Cèleri en fête

150g de cèleri râpéP1010012
10cl de lait
100g de Saint Nectaire
2 oeufs
2 cas de maïzéna
noix de muscade
persil

Battre les oeufs en omelette. Ajoutez la maïzena et le lait. Fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Enlevez la croûte du saint nectaire et coupez le en petits dés.
Mélangez le saint nectaire et le cèleri râpé avec les oeufs. Assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade, persil

Faites cuire au gaufrier ou à la poêle.
Le plus facile : le gaufrier. Les gaufres sont à la fois moelleuses et croustillantes.
Pour la cuisson à la poêle : faites chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans la poêle antiadhésive et versez-y la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes et retournez là. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire et laissez cuire encore 5 petites minutes.

Salade fraîcheur

200g de cèleri raveP1000919
1 pomme
2 petits radis noir
saumon fumé

Râpez le cèleri assez finement et assaisonnez-le. Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé un condiment fruité à la pomme et de l’huile d’olive au citron de chez Oliviers & CO. L’ensemble donne vraiment un bon goût. J’ai refait la recette avec de l’huile d’olive, du citron et du vinaigre « normal » mais c’est moins bon.

Épluchez et coupez le radis noir en petits cubes
Épluchez et coupez la pomme en dés.
Coupez le saumon fumé en lanières.
Mélangez le tout.

Verrines au céleri rave

1/4 de céleri rave P1000769
jus de citron
1 pamplemousse
50g de cerneaux de noix broyés
quelques cerneaux de noix
sel et poivre
2 cas de fromage blanc
persil
paprika
vodka (facultatif)

Râpez le céleri. Arrosez de jus de citron.
Coupez le pamplemousse en deux. Faites un jus avec une moitié et détaillez l’autre en quartiers, en enlevant la peau.
Versez le jus de pamplemousse sur le céleri.
Mélangez les noix broyées avec le fromage blanc, le persil, le sel et le poivre et le pamplemousse en quartiers.
Versez le tout sur le céleri.
Disposez dans les verrines. Parsemez de cerneaux de noix et de paprika.
Eventuellement, arrosez de vodka.