Tartine du soleil

1 Poivron vert
1 Oignon
Chorizo
2 tranches de pain de mie
du chèvre frais

 

Détaillez le poivron et l’oignon en fines lamelles et faire cuire à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien « compotés ». Il faut les cuire un bon moment.

Ajoutez les tranches de chorizo et refaites cuire quelques minutes.

Faites griller le pain de mie. Tartinez le chèvre fais. Ensuite déposez le mélange poivrons, chorizo.

Dégustez !

Méli-Mélo de courgettes

1 courgette jaune
1 courgette verte
1 tomate
fromage de brebis
olives noires

Éplucher, épépiner et couper la tomate en petit dés. Saler

Laver les courgettes et épépiner les.

Couper des fines tranches de courgettes (0.5mm ) sur tout le tour de la courgette en gardant la peau. Garder la chair restante pour une prochaine ratatouille.

Dans un bol, mélanger les deux sortes de courgettes. Salez, poivrez, assaisonnez d’huile d’olive. Mettre au frais pour cuire les courgettes.

Dresser : concassé de tomates, courgettes et fromage de brebis.

Bon appétit

Salade de tomates et concombres au basilic

1 tomate
1 concombre
graines de tournesol
100g raisins secs
3 cas d’huile d’olive
3 cas de vinaigre de xéres
du basilic

 

1) Eplucher la tomate et le concombre et couper les en dés.
2) Faire griller les graines de tournesol à feu doux, dans une poêle antiadhésive, sans matières grasses.
3) Mélanger les tomates, concombres, graines de tournesol et raisins secs.
4) Préparer la sauce au basilic : mixer les feuilles de basilic avec l’huile d’olive et le vinaigre de xéres.
5) Ajouter la sauce au mélange de légumes. Mettre au frigo 1h.

 

 

 

Mousseline de thon au radis noir

radis noir
1 boîte de thon au naturel
mayonnaise
3 cac de jus de citron
ciboulette
poivre

Mélanger le thon, la mayonnaise, le jus de citron, le poivre et la ciboulette

Épluchez le radis noir

Coupez des rondelles de radis d’1/2 cm d’épaisseur

Mettre un peu du mélange de thon sur la rondelle de radis. Décorez avec un morceau d’olive noir.

C’est prêt !

Bon appétit

Verrine de topinambours

500g de topinambours
1cas de jus de citron
2 cas d’huile d’olive
coriandre moulue
persil
tabasco
1 tomate

Pour la tapenade d’olives noires :

olives noires à la grecque
huile d’olive
graines de tournesol ou pignons de pins

Faire cuire les topinambours dans de l’eau bouillante salée, sans les éplucher.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (ils sont cuits en 20mn environ, suivant la grosseur).

Épluchez les topinambours.

Les écraser à la fourchette; Salez, poivrez. Mélanger avec le jus de citron, l’huile d’olive, le persil, la coriandre moulue et quelques de tabasco. Gouttez pour rectifier;

Faire la tapenade : mixer les olives noires avec de l’huile d’olive, les graines de tournesol et un peu d’ail semoule.

Mettre en verrine : écrasée de topinambours, tapenade et dés de tomates

Salade de chou vert

½ chou vert (blanc, frisé, chinois)                                        
2 pommes
100g de raisins secs
6 abricots secs
100g de lardons fumés

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Détailler le chou en fines lamelles
Couper les pommes en cubes
Couper les abricots en petits morceaux
Mélanger le chou avec les pommes, raisins, abricots et lardons fumés
A déguster nature ou avec une mayonnaise