1 courgette jaune
1 courgette verte
1 tomate
fromage de brebis
olives noires
Éplucher, épépiner et couper la tomate en petit dés. Saler
Laver les courgettes et épépiner les.
Couper des fines tranches de courgettes (0.5mm ) sur tout le tour de la courgette en gardant la peau. Garder la chair restante pour une prochaine ratatouille.
Dans un bol, mélanger les deux sortes de courgettes. Salez, poivrez, assaisonnez d’huile d’olive. Mettre au frais pour cuire les courgettes.
Dresser : concassé de tomates, courgettes et fromage de brebis.
Bon appétit
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