1 fenouil
1 pamplemousse
huile d’olive
Jus de citron
Sel, poivre
Détaillez le fenouil en tranches très fines.
Épluchez le pamplemousse en enlevant toutes les petites peaux. Coupez le en cube.
Mélangez. Versez un filet de citron. Salez, poivrez, et assaisonnez d’huile d’olive.
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A la place du pamplemousse, on peut mettre une orange découpée en demi-tranches très fines, plus une poignée d’amandes et quelques abricots secs.